Öncelikle Zeytinyağında Duyusal Analiz Nedir? Neden Önemlidir?
Zeytinyağında duyusal analiz, natürel zeytinyağının koku ve tat duyuları ile analiz edilmesidir. Yani zeytinyağının koku ve tat olarak uzman tadımcılar tarafından kalite kriterlerinin varsa kusurlarının belirlenme testidir.
Duyusal analiz yağın kalitesini belirleyen en önemli unsurdur. Kimyasal olarak iyi sonuçlara sahip bir zeytinyağı duyusal olarak kusurlu olabilir. Bu kusur özellikle duyusal analiz ile tespit edilebilir. Bu sebeple zeytinyağında duyusal analiz kalite kriterini ortaya koyan önemli bir testtir ve çok önemlidir.
Zeytinyağında Duyusal Analizi Kimler Yapabilir?
Zeytinyağı duyusal özellikleri analizine tek başına bir kişi asla karar veremez. Duyusal analizin yapılabilmesi için duyusal analiz paneli, bir panel lideri ve kabul görmüş uluslararası standartlara uygun olarak eğitimlerini tamamlamış ve tadımcı unvanını almış eğitimli panelistler olmak zorundadır. Duyusal analiz minimum 8, maksimum 12 kişilik eğitimli tadım paneli tarafından yapılır. Zeytinyağı duyusal analizi, eğitimlerini tamamlamış olsa dahi 8 kişiden az bir panel ile gerçekleşemez.
ETO Lab. A.Ş. ne zaman hangi amaçla kuruldu? Bölgemize ne gibi katkıları olacaktır?
Edremit Ticaret Odası Laboratuvar Hizmetleri A.Ş. 18 Şubat 2022 tarihinde kurulmuştur. Zeytinyağı Analiz Laboratuvarı’nın kuruluş amacı; Edremit Zeytinyağı Coğrafi İşaret tescilinin korunması ve sürekliliğinin sağlanması, ürün güvenilirliğinin arttırılması, ürün kalitesinin orijinine uygun olarak muhafaza edilmesi ve yükseltilmesidir.
Bu amaç kapsamında;
- Yürürlükteki yasalara, ulusal ve uluslararası standartlara uygun olarak çalışmak
- Zeytincilik ve zeytinyağı sektörüne duyusal laboratuvar hizmetleri sunmak
- Laboratuvarın objektiflik ve tarafsızlık ilkelerine bağlı çalışmasını sağlamak
- Bahsi geçen aşamaları laboratuvarımızı akredite ederek kendi akreditasyon kapsamımızda tamamlamak ve akreditasyon sürecini tamamlayana kadar güvenilir ve tarafsız kurumlardan hizmet alımı yaparak amaç ve kapsamımız dahilin de çalışmaları yürütmek,
Bölgemiz ürünü zeytin ve zeytinyağına sahip çıkıp ürün değeri ve kalite standartlarını arttıracaktır. Gelişmekte olan her sektör gibi zeytinyağı ve zeytin sektöründeki gelişim ve uluslarası süreçleri yürütecek olan laboratuvarımızda sektöre güncel faaliyetler ve geliştirilebilir süreçler sunabilecek olması önemlidir. Bölgemizde tüketici ve üretici bilinçlendirme çalışmaları da yürütülerek iyi ve güvenilir ürün konusunda katkı sağlayacaktır.
Duyusal Analizin markaya katkısı nedir?
Zeytinyağı duyusal analiz anlamında, üzerine uluslararası geçerliliği olan bir standart yazılmış gıda ürünüdür. Bu şu demektir; gıda ürününe duyusal analiz yapıldığında ve kusur tespit edilmediğinde o ürün uluslararası platformda güvenilir bir üründür. Yani duyusal analiz doğru ve standartlara uygun olarak yapıldığında markanın, uluslarası standrtlara uygun ürün üretimi yaptığını doğrular. Marka değeri ve ürün güvenilirliğini arttırır. Veya üründe bir kusur olduğunu ortaya koyar. Markanın güvenilirliği ve tespit edilebilir düzeltme kanallarına yol açacak bir unsurdur.
Bize zaman ayırdığınız ve verdiğiniz değerli bilgiler için teşekkür ederiz.
Röportaj: Sebile Gülüzar Dışkaya / ETO Basın Halkla İlişkiler ve Proje Sorumlusu
